Oeufs tonnato

Portions:   4  [ La Boîte à recettes ]

Ingrédients

6 gros oeufs durs

1 poivron rouge rôti en pot, taillé en lanières

60 g [2 onces] d'anchois, égouttés

Brins d'aneth, pour décorer

Sauce tonato

1 recette de mayonnaise

100 g [3 1/2 onces] de thon en conserve, égoutté

15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron

15 mL [1 cuil. à table] de crème légère ou de yogourt nature

5 mL [1 cuil. à thé] de câpres, égouttées et coupées

Préparer la sauce tonato.

Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur et les disposer dans 4 assiettes.

Napper les oeufs de sauce et décorer de lanières de poivron.

Couper les filets d'anchois en deux et les disposer en forme de boucle entre les oeufs.

Décorer de brins d'aneth.

Sauce tonato

Mettre la mayonnaise dans un mélangeur ou un robot culinaire avec le thon, le jus de citron et la crème légère ou le yogourt nature.

Réduire en une sauce lisse.

Ajouter les câpres.