Omelette aux champignons [2]
Portions: 8
Ingrédients
340 g [12 onces] de champignons frais
120 g [8 cuil. à table] de beurre ou de margarine
250 mL [1 tasse] d'oignon haché
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre noir
1 pain italien de 227 g [8 onces], tranché mince
190 mL [3/4 de tasse] de lait bien chaud [écrémé si désiré]
225 g [1 tasse] de fromage cheddar râpé
6 oeufs cuits durs, tranchés
250 mL [1 tasse] de crème sure faible en gras, à température ambiante
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de paprika
Préparation
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Rincer puis assécher les champignons en les tapotant; trancher les champignons [on doit obtenir environ 1 L - 4 tasses].
Dans un grand poêlon, fondre 30 g [2 cuil. à table] du beurre ou de la margarine.
Y attendrir ensemble les champignons tranchés et l'oignon haché, saupoudrés du sel et du poivre noir, pendant environ 3 minutes; réserver.
Déposer la moitié des tranches de pain au fond dans un plat de cuisson graissé de 30 x 20 x 5 cm [12 x 8 x 2 pouces], allant au four.
Verser le lait bien chaud sur les tranches de pain puis saupoudrer le tout du fromage cheddar râpé.
Répartir le mélange de tranches de champignons sur le fromage râpé, puis le garnir des tranches d'oeufs.
Déposer le reste des tranches de pain sur le tout.
Fondre le reste du beurre ou de la margarine sans brunir; l'incorporer à la crème sure, avec le paprika.
Étendre également le mélange de crème sure sur les tranches de pain.
Cuire au four préchauffé, à découvert, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et le dessus légèrement doré, pendant environ 30 minutes
