Omelette aux courgettes gratinée

Provenance: Clémentine, Montérégie  [ La Boîte à recettes ]

Commentaires:   Pour un repas léger, servir cette omelette avec une bonne salade verte et des tomates fraîches, assaisonnées de basilic frais.

Portions: 4

Ingrédients

4 petites courgettes

15 mL [1 cuil. à table] d'huile

6 oeufs, battus

225 g [1 tasse] fromage cheddar, mozzarella ou suisse, râpé

Sel et poivre, au goût

Préparation

Préchauffer le grilloir du four.

Trancher les courgettes, non pelées.

Chauffer l'huile dans un poêlon et y faire légèrement tomber les tranches de courgettes.

Verser ensuite les oeufs battus, salés et poivrés, sur les tranches de courgettes.

Cuire le mélange en omelette.

La garnir ensuite de fromage râpé et la dorer sous le grilloir du four préchauffé, pendant quelques minutes.