Omelette espagnole

Pour 2 personnes

Ingrédients

½ poivron vert

½ poivron rouge doux

½ tasse de tomates pelées et coupées en dés

½ oignon

1 gousse d'ail

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

4 oeufs battus

sel, poivre, origan

Préparation

Couper tous les légumes en lamelles.

Faire revenir tous les légumes dans l'huile chaude pendant quelques minutes sauf les tomates .

Ajouter les tomates et continuer la cuisson 1 minute.

Incorporer les oeufs battus.

Assaisonner.

Laisser cuire l'omelette à feu moyen quelques minutes et glisser sur une assiette de service.