Omelette espagnole aux pommes de terre

Provenance: Beth, Wisonsin, U.S.A.   [ La Boîte à recettes ]

Commentaires: Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 à 30 minutes

Omelette cuite au four.

Portions:   4

Ingrédients

5 oeufs

2 tasses [500 mL] de pommes de terre pelées, cuites, en cubes

4 onces [113 g] de jambon cuit, coupé en cubes

1 oignon émincé

1 poivron vert émincé

12 olives farcies, tranchées

Sel [facultatif]

Préparation

Dans un grand bol, battre les oeufs.

Incorporer les pommes de terre, le jambon, l'oignon, le poivron vert et les olives; si désiré, saler au goût.

Vaporiser un moule rond de 8 ou de 9 pouces [20 ou 23 cm] avec un enduit antiadhésif.

Y mettre le mélange d'oeufs, à la cuiillère.

Cuire au four préchauffé à 350°F [180°C] pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient pris.

Couper en pointes pour servir.