Pain noir de Boston
Ingrédients
1 tasse de farine de seigle
1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de farine de maïs
1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 cuil. à thé de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de sel
2 tasses de babeurre
3/4 tasse de mélasse
1 once de beurre (25g)pour les moules à graisser
Préparation
Tamiser les ingrédients secs.
Mélanger le babeurre et la mélasse et incorporer parfaitement au premier mélange avec une cuillère de bois.
Beurrer un moule à gâteau de 1,25l ou 5 tasses ou encore 3 boite à café de 1 livre.
Verser le mélange et recouvrir d'un papier ciré en laissant un pli pour laisser monter le pain.
faire cuire à la vapeur dans une marmite au 2/3 des moules en ajoutant de l'eau bouillante pour maintenir le niveau.
Soit 2 et 15 minutes pour le moule à gâteau ou 3 heures pour les 3 boites de café.
Démouler le pain, laisser refroidir et servir tartiner de beurre frais avec les boston beans.
