Pain aux raisins et aux pommes

(Source : Sukie) Recettes du Québec

Ingrédients

1 1/4 tasse d’eau

2 cuil. à table de lait en poudre

2 cuil. à table beurre

1 oeuf battu

¼ de tasse de sirop de maïs

2 cuil. à table de cassonade bien tassée

½ cuil. à thé de cannelle

1 3/4 tasses de farine tout usage

1 3/4 tasse de farine de blé entier

1 cuil. à thé sel

2 cuil. à thé de levure pour robot

3/4 tasse de raisins secs

2 pommes Grany smith, pelées et coupées en petits dés

Préparation

Mêler et chauffer l’eau, le lait et le beurre 1 1/2 minute au micro-ondes, ajouter l’œuf battu et le sirop de maïs, bien mêler et verser dans le robot.

Mêler la farine, la cassonade, et le sel et verser dans le robot.

Ajouter le sucre et la levure.

Choisir le cycle DOUGH.

A 1h14 du cycle, ajouter les raisins et les pommes (ou avant le dernier pétrissage).

A l’arrêt du robot, retirer la pâte. Sur une surface enfarinée pétrir légèrement et diviser la pâte en 2 parties égales et lui donner la forme de votre moule. J’ai utilisé 2 moules de 5 x 9 pouces.

Laisser lever environ 60 minutes au four lumière allumée. Après cette période allumer le four à 350ºF et cuire le pain environ 28 minutes.

N.B. J’ai fait tremper les raisins dans 1 tasse d’eau bouillante. Avant de les ajouter dans le robot, bien égoutter et enfariner.

Je pèle les pommes plus tard et je les conserve dans de l'eau citronnée afin qu'elles ne brunissent pas.