Pain de viande au bacon [1]

Source

Margot, Loretteville   

Donne

6 portions

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• 4 tranches de bacon hachées
• 2 cuil. à table de tomates séchées, hachées
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de poivron vert haché finement
• 1/2 tasse d'oignon haché finement
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/3 de tasse de jus de tomate
• 1 1/2 cuil. à thé de sauce Worcestershire
• 1/2 cuil. à thé de sel
• 1/2 cuil. à thé de basilic séché
• 1/2 cuil. à thé d'origan séché
• 1/4 cuil. à thé de poivre
• 1 1/2 livre boeuf haché maigre
• 6 tranches de grosses tomates de 1/4 pouce d'épaisseur
• 1 cuil. à thé d'huile d'olive

• Dans un poêlon, cuire le bacon à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
• Égoutter sur des essuie-tout.
• Entre-temps, dans un petit bol rempli d'eau bouillante, faire tremper les tomates séchées pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient ramolli.
• Égoutter.
• Dans un grand bol, battre l'oeuf légèrement.
• Ajouter le bacon, les tomates séchées égouttées, le poivron vert, l'oignon, la chapelure, le jus de tomate, la sauce Worcestershire, le sel, le basilic, l'origan et le poivre.
• Mélanger.
• Ajouter le boeuf haché et mélanger.
• Presser la préparation au boeuf dans un moule à pain de 8 x 4 pouces.
• Étendre les tranches de tomates sur le dessus du pain, en les faisant se chevaucher légèrement.
• Badigeonner de l'huile.
• Cuire au four préchauffé à 350°F pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le boeuf ait perdu sa teinte
• rosée et que les tomates soient grillées.
• Dégraisser.