- 1 kilo [2 livres] de boeuf haché maigre
- 113 g [4 onces] de bacon, haché
- 15 mL [1 cuil. à table] de catsup aux champignons, ou aux tomates
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'épices mélangées
- 15 mL [1 cuil. à table] de persil fraîchement haché
- 15 mL [1 cuil. à table] de ciboulette fraîchement haché
- 2 oeufs, battus
- 170 g [6 onces] de chapelure
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Huile, pour le moule
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- Huiler légèrement 2 moules à pain de 454 g [1 livre] chacun.
- Préchauffer le four à 190°C [375°F].
- Dans un bol, bien mélanger ensemble le boeuf et le bacon hachés, le catsup aux champignons ou aux tomates, les épices mélangées, le persil et la ciboulette fraîchement hachés et les oeufs battus.
- Saler et poivrer le mélange.
- Presser fermement le mélange dans les moules huilés préparés.
- Cuire au four préchauffé, pendant 90 minutes.
- Saupoudrer la chapelure sur une surface de travail.
- Démouler délicatement le pain de viande et le rouler dans la chapelure.
- Le laisser tiédir puis le réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
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