- 5 mL [1 cuil. à thé] d'huile d'olive
- 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché
- 60 mL [1/4 de tasse] de piment vert haché
- 60 mL [1/4 de tasse] de céleri haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de basilic
- 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de cayenne
- 680 g [1 1/2 livre] de boeuf haché maigre
- 125 mL [1/2 tasse] de chapelure
- 60 mL [1/4 de tasse] de pâte de tomate
- 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais
- 2 blancs d'oeufs
- Enduit végétal
- Garniture
- Ingrédients
- 30 mL [2 cuil. à table] de ketchup
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sauce Tabasco
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- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Vaporiser un moule à pain d'enduit végétal.
- Dans une petite poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et le cuire, en remuant, pendant 3 minutes.
- Ajouter le piment vert et le céleri; cuire, en remuant, pendant 3 minutes.
- Ajouter l'ail, le poivre, le basilic et la cayenne.
- Cuire, en remuant, 30 secondes.
- Laisser refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, bien mélanger les légumes cuits, le boeuf haché, la chapelure, la pâte de tomate, le persil et les blancs d'oeufs.
- Tasser le mélange de boeuf haché dans le moule.
- Pour la graniture, bien mélanger le ketchup et la sauce Tabasco.
- Étaler sur le dessus du pain de viande.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la viande soit cuite au centre, environ 1 heure.
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