Pain de viande savoureux avec sauce [2]

Source

  M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean  

Donne

   8 portions

Commentaires

 Variante: cuire les pommes de terre dans du bouillon de poulet concentré plutôt que dans

l'eau; les égoutter en réservant le bouillon.

Réduire les pommes de terre en purée, en ajoutant le bouillon réservé, sans ajouter de beurre. Délicieux!

• 1 boîte de 284 mL [10 onces] de crème de champignon et d'oignon, concentrée [divisée]
• 1 kg [2 livres] de boeuf haché, maigre
• 80 mL [1/3 de tasse] de chapelure sèche
• 60 mL [1/4 de tasse] de ketchup
• 2 oeufs battus
• 30 mL [2 cuil. à table] de sauce Worcestershire
• 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
• 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde sèche
• 80 mL [1/3 de tasse] d'eau
• 1 litre [4 tasses] de purée de pomme de terre, chaude

• Avec les mains, bien mélanger 125 mL [1/2 tasse] de la crème de champignon avec le reste des ingrédients, sauf la purée de pomme de terre.
• Presser fermement dans un moule à pain de 2 litres [9 x 5 pouces].
• Cuire au four préchauffé à 180°C [350°F] de 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.
• Égoutter le liquide.
• Laisser reposer de 5 à 10 minutes.
• Faire chauffer le reste de la crème de champignon avec l'eau.
• Servir avec le pain de viande, accompagné de la purée de pomme de terre.