Pain de viande à l'ancienne [1]

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• 1 1/2 livre [675 kg] de boeuf haché
•  1/2 livre [225 kg] de porc haché
•  2 tranches de pain trempées dans l'eau et égouttées
•  1 oignon émincé
• 1 cuil. à table [15 mL] de beurre
• 2 cuil. à table [30 mL] de persil haché
• 2 cuil. à thé [10 mL] de sel
• 1/4 cuil. à thé [1 mL] de poivre
• 2 oeufs légèrement battus
• 1/2 tasse [125 mL] d'eau
• 1/2 tasse [125 mL] de ketchup

• Mélanger les viandes, le pain, l'oignon revenu dans le beurre, le persil et les assaisonnements; ajouter les oeufs et bien mêler.
• Verser dans un moule à pain graissé.
• Mélanger l'eau et le ketchup; arroser le pain de viande avec la moitié de ce mélange.
• Cuire au four à 350°F [180°C] durant une heure.
• Arroser, au cours de la cuisson, avec le reste du mélange d'eau et de ketchup.