- 190 mL [3/4 de tasse] d'oignon haché finement
- 60 mL [1/4 de tasse] de céleri haché finement
- 1 gousse d'ail, émincée
- 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de thym
- 5 mL [1 cuil. à thé] d'huile
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] ou moins de sel
- 1 à 2,5 mL [1/4 à 1/2 cuil. à thé] de poivre
- 250 mL [1 tasse] de champignons fraîchement hachés [préférablement au robot culinaire]
- 227 g [1/2 livre] de boeuf haché [10% de gras]
- 227 g [1/2 livre] de dinde hachée
- 125 mL [1/2 tasse] de chapelure fraîche
- 2 blancs d'oeufs
- 75 mL [5 cuil. à table] de sauce chili ou de catsup, divisé
- 1 boîte de 227 mL [8 onces] de tomates non salées, égouttées et hachées
- 80 mL [1/3 de tasse] de persil haché
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- Dans un poêlon, à feu moyen-doux, cuire ensemble l'oignon et le céleri hachés, l'ail et le thym dans l'huile, remuant jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
- Saler, poivrer et ajouter les champignons hachés; cuire à feu moyen, remuant, pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le liquide des champignons soit évaporé.
- Verser le mélange dans un grand bol; le laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 180°C [350°F].
- Aux ingrédients dans le bol refroidis, incorporer le boeuf et la dinde hachés, la chapelure fraîche, les blancs d'oeufs, 30 mL [2 cuil. à table] de la sauce chili, les tomates égouttées et hachées, et le persil haché.
- Bien mélanger.
- Dans un plat de cuisson aux rebords bas, façonner le mélange en un pain de viande ovale.
- Étendre les 45 mL [3 cuil. à table] qui restent de la sauce Chili sur le pain de viande.
- Cuire au four préchauffé, pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
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