Cretons de gibier

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Provenance : Le site de Best

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(orignal,chevreuil,caribou,cerf,wapiti,sanglier,bison,autruche,émeu...)

• 1kg (2 lb) de gibier, coupé en cubes
• 2 oignons hachés
• poivre
• 500 ml (2 tasses) d’eau
• 2 gousses d’ail
• 125 ml (1/2 tasse) gruau
• 15 ml ( 1 cuil. à soupe) de sel
• 2 ml ( ½ cuil. à thé ) d’épices mélangées
• 250 ml (1 tasse) de lait

• Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients.
• Faites cuire à l’étuvée pendant 1 heure environ ou jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
• Passez au mélangeur.
• Mettez au réfrigérateur.