Cretons maigres au cheval

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Provenance : Le site de Best

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• 1 cuil. à table de gélatine, neutre
• 1/4 de tasse d'eau
• 1 livre de cheval, maigre haché
• 1 oignon, haché
• 1 branche de céleri, haché
• 1 tasse de bouillon, de votre choix
• 1/4 cuil. à thé de cannelle
• 1/4 cuil. à thé de muscade
• 1 pincé de clou de girofle moulu
• Poivre, sel ou salière sans sel au goût

•  Saupoudrer la gélatine sur l'eau et laisser gonfler environ 5 minutes.
• Cuire sans gras la viande, l'oignon et le céleri dans une casserole
• Ajouter le reste des ingrédients.
• Couvrir et cuire à feu lent environ 25 minutes.
• Ajouter la gélatine gonflée à la fin de la cuisson.
• Passer le tout au mélangeur électrique pour une consistance onctueuse, ou laisser tel quel.
• Déposer dans de petits plats individuels, ou dans un plat carré.
• Réfrigérer ou congeler.
• Servir sur des biscottes ou autres.