- 1 lb (450 g) de porc haché maigre
- 1 lb (450 g) de veau haché
- 2 oignons hachés finement
- 2 cuil. à table (30 ml) de concentré de poulet
- 1 1/2 cuil. à thé (7 ml) de poudre d'ail
- 1/4 cuil. à thé (1 ml) de poivre
- 2 cuil. à thé (10 ml) de sel
- 1 pincée de clou de girofle ou all spices
- 1 tasse (250 ml) de lait évaporé (genre carnation)
- 1 tasse (250 ml) d'eau
- 1 enveloppe de gélatine sans saveur
- Mettre tous les ingrédients (sauf la gélatine). Bien mêler et amener à ébullition, réduire le feu et mijoter durant 1 heure, en brassant de temps à autre.
- Retirer du feu.
- À l'aide d'un presse purée (pilon à patates!) écraser la viande.
- Ajouter la gélatine et bien mêler.
- Laisser refroidir.
- Une fois refroidi, brasser de nouveau et verser dans de petits contenants.
- Se congèle très bien.
- N.B. Pour utiliser après congélation, laisser dégeler au réfrigérateur pour éviter la condensation.
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