Creton porc et veau

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Provenance :  (Source : Sukie)    

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• 1 lb (450 g) de porc haché maigre
• 1 lb (450 g) de veau haché
• 2 oignons hachés finement
• 2 cuil. à table (30 ml) de concentré de poulet
• 1 1/2 cuil. à thé (7 ml) de poudre d'ail
• 1/4 cuil. thé (1 ml) de poivre
• 2 cuil. à thé (10 ml) de sel
• 1 pincée de clou de girofle ou "all spice"
• 1 tasse (250 ml) de lait évaporé (genre Carnation)
• 1 tasse (250 ml) d'eau
• 1 enveloppe de gélatine sans saveur

• Mettre tous les ingrédients (sauf la gélatine). Bien mêler et amener à ébullition, réduire le feu et mijoter durant 1 heure, en brassant de temps à autre. Retirer du feu.
• À l'aide d'un presse purée (pilon à patates!) écraser la viande.
• Ajouter la gélatine et bien mêler.
• On peut les mettre au robot pour les rendre plus crémeux… quelques secondes suffisent.
• Laisser refroidir. Une fois refroidi, brasser de nouveau et verser dans de petits contenants. Se congèle très bien.
• N.B. Pour utiliser après congélation, laisser dégeler au réfrigérateur
• pour éviter la condensation.
• P.S. Ces cretons peuvent également se faire avec du poulet haché, uniquement du veau ou encore seulement le porc. Ils seront toujours délicieux.
• Note: Sukie suggères si tu les fais au poulet...
• Pour tes cretons de poulet, tu pourrais y ajouter aussi 1/2 c. à thé d'épices à volaille, ça donne un + à la recette.
• Je suis parfaitement d'accord avec elle...c'est ce que je ferai quand je ferai ma recette...(Odena)
• Et Klaire..ca m'a fait plaisir tu sais...