- livres de porc haché maigre
- 1 livre de veau haché
- 2/3 de tasse d'oignons hachés
- 2 gousses d'ail
- 1 tasse et 1/3 de vin blanc sec
- 1 livre de gras de porc
- 1/2 cuil. à thé de gingembre frais râpé
- 1/4 de cuil. à thé de clous de girofle moulu
- 1/4 de cuil. à thé de cannelle
- sel et poivre au goût
- Dans une casserole, mettre le porc, le veau, les oignons, l'ail, l'eau et le vin blanc.
- Cuire 3 heures à feu doux à découvert.
- Faire fondre le gras de porc dans une poêle et l'ajouter à la viande.
- Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Ajouter les assaisonnements.
- Laisser refroidir et mélanger à intervalles réguliers.
- Lorsque le mélange est tiède, verser dans des plats ou des terrines et réfrigérer.
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