- 454 g [1 livre] de porc haché maigre
- 454 g [1 livre] de poulet ou de dindon haché
- 2 oignons, hachés finement
- 1 gousse d'ail, émincée
- 30 mL [2 cuil. à table] de concentré de bouillon de poulet
- 1 pincée de clou de girofle ou de toute-épice
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de moutarde sèche
- 250 mL [1 tasse] de lait évaporé
- 250 mL [1 tasse] d'eau
- Sel et poivre, au goût
- 1 enveloppe [7 g / 1 cuil. à table] de gélatine sans saveur
- En remuant, porter ensemble tous les ingrédients sauf la gélatine à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 45 à 60 minutes, en brassant de temps en temps.
- Laisser tiédir.
- Si on aime les cretons lisses, passer le mélange au robot culinaire ou au mélangeur pendant quelques secondes, ou l'écraser commme pour rendre des pommes de terre en purée.
- Ajouter la gélatine et bien mélanger.
- Répartir les cretons dans des petits contenants.
- Laisser les cretons refroidir complètement, avant couvrir les contenants et de réfrigérer les cretons.
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