- 2 livres de veau haché (veau de lait)
- Gousses d'ail au goût
- 1 oignon haché fin
- 1 pincée de thym
- Poivre au goût
- 1 cuil. à thé de clou de girofle
- 1 pincée de persil
- 1 cuil. à thé de ciboulette
- 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuil. à soupe de pâte de tomate
- Mettre le tout dans un chaudron et recouvrir d'eau (environ 1/2 pouce au dessus de la viande).
- Cuire lentement jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- Quand l'eau est absorbée, ajouter la pâte de tomate et la moutarde de Dijon.
- Verser dans un moule et réfrigérer.
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