Cretons de porc de Ricardo 

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Provenance : Le site de Best

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• 1 gros oignon en dés
• 4 échalottes françaises hachées
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1/4 tasse de beurre
• 1 livre de porc haché mi-maigre
• 2 tasse de mie de pain sec en petits dés
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1 tasse de lait
• 2 cuil. à thé d'épices mélangées
• 1/2 cuil. à thé de sarriette
• Sel et poivre au goût

• Dans une casserole, faire suer l'oignon, les échalottes et l'ail dans le beurre.
• Ajouter le porc, le pain, le bouillon de poulet et les épices en prenant soin de bien mélanger.
• Saler et poivrer.
• Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant une heure, en remuant de temps à autre.
• Poursuivre la cuisson à découvert environ 30 minutes ou jusqu'à évaporation complète du liquide.
• Rectifier l'assaisonnement..
• Répartir les cretons dans 4 à 5 ramequins de 1/2 tasse.
• Laisser refroidir au frigo.