- 1 livre de porc haché
- 2 cuil. à table de gras de bacon divisé
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de clou
- ½ cuil. à thé de sel
- ¼ cuil. à thé de poivre
- 1 cuil. à table et + de lait ou de bouillon de boeuf
- Émincer l’oignon et l’ail finement , puis passer au mortier et rendre en purée.
- Dans un chaudron, mettre 1 cuil. à table de gras de bacon et frire doucement le porc.
- Ajouter la purée d’oignon/ail et les épices.
- Cuire entièrement.
- Enlever du feu et refroidir.
- Passer au chinois,ajouter le bouillon ou le lait pour rendre tartinable.
- Mettre en pot et ajouter une mince couche de gras de bacon fondu sur le dessus pour sceller.
- Couvrir et réfrigérer.
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