Cretons porc du Québec

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Provenance : Le site de Best

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• 2 cuil. à soupe de beurre
• 1 oignon, haché finement
• 1 lb porc haché mi-maigre
• 3/4 tasse bouillon (de légumes ou de volaille)
• 1/4 cuil. à thé cannelle moulue
• 1/4 cuil. à thé clou de girofle moulu
• 1 cuil. à soupe persil séché
• Au goût sel et poivre frais moulu
• 1/3 tasse chapelure

• Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile sur un feu moyen-élevé et y faire revenir l'oignon pendant 2 min.
• Ajouter le porc haché et faire sauter pendant 5 min.
• Incorporer le bouillon, la cannelle, le clou de girofle et le persil; couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h.
• Assaisonner au goût.
• Incorporer la chapelure et battre à l'aide d'un batteur électrique.
• Verser la préparation dans un moule, puis presser fermement.
• Couvrir et réfrigérer pendant environ 4 heures.