Cretons de Ziigna modifié par Nougat

Source

Provenance : Le site de Best

Donne

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• 2 ¼ à 2 ½ livres de porc haché
• 1 tasse ¼ d’eau
• 1 petit oignon jaune
• 1 gros oignon espagnol
• 2 grosses gousses d’ail
• Cuire 1 heure à feu doux
• Ajouter :
• 1 ¼ de lait
• ½ tasse de gruau
• 2 ½ de sel
• Poivre
• ½ ou plus de all spice
• ½ d’épices mélangées

• Cuire 1 heure en brassant souvent
• Fouetter à la mixette Ajouter persil frais haché
• Dissoudre 2 cuil. À thé de gélatine.
• Dans ¼ tasse d’eau froide, laisser gonfler et passer quelques secondes au micro-ondes.
• Ajouter aux cretons et fouetter.
• Faire prendre au froid.