- 500 g (1 livre) poulet haché, cru
- 250 ml (1 tasse) mie de pain coupée en dés
- 250 ml (1 tasse) lait
- 375 ml (1½ tasse) bouillon de poulet
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d’ail, dégermée et hachée
- 10 ml (2 cuil. à thé) moutarde en poudre
- 5 ml (1 cuil. à thé) sel
- 5 ml (1 cuil. à thé) persil séché
- 5 ml (1 cuil. à thé) pâte de tomates
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de clou de girofle
- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, puis porter à ébullition en remuant sans arrêt.
- Réduire le feu à doux et laisser cuire 1½ heure, ou jusqu’à ce que le bouillon soit complètement évaporé.
- Mouler les cretons dans des petits ramequins ou dans un grand plat.
- Servir sur du pain frais ou sur des biscottes.
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