Cretons de poulet à la bière

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Provenance : Le site de Best

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On peut remplacer le poulet par de la dinde hachée ou de l'agneau,pour celui-ci ,il faudra enlever du gras à la surface lors de la cuisson.

• 1 1/2 livre de poulet haché
• 1 oignon moyen haché
• ail haché au goût
• 1 1/4 tasse de bière blonde
• 3 tranches de pain rassis
• herbes et épices au goût

• Bien sécher le pain rassis au four 350F durant 8-12 minutes.
• Dans un chaudron à fond épais mettre 1/4 de tasse de bière et les épices de votre choix;  cumin, coriandre, cari, gingembre, cayenne etc... Amener à ébullition, puis ajouter l'oignon et l'ail.
• Dans un autre contenant,mettre le reste de bière et le pain rassis en cubes,réserver.
• Quand le premier mélange est réduit, ajouter la viande et mijoter 5 minutes.
• Puis,ajouter le pain mouillé,réduire le feu et mijoter à demi-couvert,pendant 40 minutes.
• Brasser quelques fois.
• Juste avant de passer au robot,mettre vos herbes et épices choisies,procéder jusqu'à la texture désirée.
• Laisser refroidir à la température de la piece avant de mettre au frigo.
• Servir froid.