Pâtes et tomates fraîches sauce basilic et bocconcini

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   Recettes du Québec

Donne

   Donne 4 portions.

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• 3 tomates le pédoncule enlevé
• 1 lb de pâtes (nous avions pris les petites spirales c'était super)
• 3/4 tasse de basilic haché finement
• 3 g d'ail
• 4 oz (125 gr) de bocconcini
• Sel poivre, huile d'olive

• Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce que la peau s'enlève. (3 min. environ) les transférer dans un bol d'eau glacé. GARDER L'EAU BOUILLANTE
• Peler les tomates, coupez les en dés.
• Réserver.
• Dans la même eau bouillante, cuire les pâtes et une fois cuite, CONSERVER 1/4 de tasse d'eau de cuisson.
• Pendant ce temps, prendre la moitié du basilic, et faire chauffer un peu d'huile.
• Faire dorer l'ail, le sel, le poivre et le basilic pendant environ 1 min.
• Ajouter les tomates et faire les cuire en remuant occasionnellement et jusqu'à ce qu'elle se défassent (environ 4 min).
• Ajouter à la préparation de tomates: le basilic et l'eau de cuisson réservé et le bocconcini coupé en dés. )
• Mettre la sauce sur les pâtes et ajouter le restant du basili