- 375 g (12 oz) de pâtes en boucles ou de fusilli
- 750 ml (3 tasses) de morceaux de brocoli (à peu près une botte)
- 50 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
- 5 ml (1 cuil. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 cuil. à thé) de poivre
- 750 ml (3 tasses) de lait
- 10 ml (2 cuil. à thé) de moutarde de Dijon
- 625 ml (2 1/2 tasses) de Cheddar fort canadien râpé (env. 250 g/8 oz)
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- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres.
- Incorporer le brocoli et égoutter immédiatement.
- Remettre dans la casserole.
- En fouettant, mélanger la farine, le sel et le poivre avec le lait et verser sur les pâtes.
- Incorporer la moutarde et cuire sur feu moyen-vif en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à épaississement.
- Retirer du feu, ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- * Conseil et suggestion
- Pour une saveur plus exotique, remplacer le Cheddar canadien par du Caciocavallo canadien, un fromage au goût fumé.
- Incorporer 2 poivrons rouges rôtis et hachés et 50 ml (1/4 tasse) de basilic frais haché en même temps que le fromage.
- Pour utiliser du brocoli congelé, le mélanger avec le lait.
- On peut remplacer le brocoli par du chou-fleur, ou bien combiner les deux.
- Utiliser des pâtes tricolores pour égayer le plat.
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