Penne au prosciutto et saumon fumé

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   Recettes du Québec

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• 1 cuil. à table d'huile d'olive
• 1/2 lb (250 g) saumon fumé haché fin
• 2-3 oignons verts hachés
• 4 onces (120g) prosciutto haché fin
• 1 cuil. à thé d'ail émincé
• 1/4 tasse basilic frais
• 12 onces de bière blonde
• 28 onces tomates broyées
• 1 tasse bouillon de poulet
• Sel, poivre
• 1 cuil. à thé de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
• 1/2 tasse de crème 35 %
• 3/4 livre (350g) penne
• 1/2 tasse de parmesan

• Faire rissoler le saumon dans l'huile.
• Ajouter les oignons, puis le prosciutto, l'ail, le basilic.
• Ajouter la bière, les tomates, et le bouillon.
• Assaisonner de sel et poivre
• Cuire 20-30 minutes à feu moyen.
• Ajouter la fécule de maïs délayée.
• Incorporer la crème.
• Servir très chaud sur des pâtes cuites Al Dente.
• Saupoudrer de parmesan frais râpé
• Excellente recette, elle est toujours appréciée par mes invités.