Linguines au poulet sauce Amatriciana rosée

Ingrédients

1/3 tasse d'huile d'olive

2 poitrines de poulet désossées en lanières larges

4 oignons grossièrement coupés

8 onces de jambon fumé pancetta ou de bacon coupé

1/2 tasse de champignons tranchés

1 poivron vert en lanières

1/4 tasse de chili broyé

2 gousses d'ail émincées

4 tasses de tomates étuvées

1 cuil. à table de basilic sec

1/2 tasse de crème 15%

sel et poivre frais du moulin

500 g de linguines cuites

parmesan pour servir

Préparation

Chauffer de l'huile dans une poêle moyenne, faire dorer le poulet sur tout les cotés 10 minutes, réserver au chaud.

Mettre les oignons dans la poêle et sauter 10 minutes..

Ajouter les champignons et les poivrons verts et sauter 5 minutes.

Ajouter le bacon, le chili et l'ail et sauter 5 minutes de plus

Ajouter les tomates, assaisonnées au goût de sel et de poivre.

Mijoter sans couvert 45 minutes en brassant occasionnellement, mettre la basilic et la crème.

Servir sur les linguines avec les lanières de poulet grillés.

Par: Best