Sauce à spaghetti avec boulettes  (M. Oliver)

Boulettes:

Ingrédients

3/4 lb de veau haché

3/4 lb de porc haché

1/4 tasse de chapelure mélanger avec 1/4 tasse d'eau, laisser gonfler.

1/4 tasse de parmesan râpé

1 cuil. à table de marjolaine ou herbes italiennes séchées

2 gousses d'ail écrasées

1 oeuf battu

1 tasse de persil finement haché

1/4 cuil. à thé de muscade râpée

sel et poivre

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et façonner des boulettes, les faire dorer dans un peu d'huile.

Sauce:

Ingrédients

2 bte de 28 oz de tomates italiennes passer au blender avec le jus

1/4 tasse d'huile d'olive

2 oignons hachés finement

2 feuilles de laurier

1 cuil. à table de marjolaine ou herbes italiennes séchées

4 gousses d'ail hachées

1/4 cuil. à thé de cayenne

sel

Préparation

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile.

Ajouter l'ail, tomates, sel, herbes, laurier, cayenne.

Laisser mijoter 45 minutes.

Ajouter les boulettes et cuire encore 45 minutes à base température.

Par: Viviane02