Sauce bolognaise

Pour 4 personnes :

Ingrédients

2 cuil. à soupe d'huile

1 oignon

1 carotte

1 branche de céleri

2 gousses d'ail

500 g de boeuf  haché

500 ml de bouillon

375 ml de vin rouge

2 boîtes de 425 g de tomates

2 cuil. à soupe de persil

2 cuil. à café de sucre

sel, poivre

Préparation

Dans une grande casserole, mettre 2 cuil. à soupe d'huile à chauffer, ajouter 1 oignon, 1 carotte et 1 branche de céleri, le tout coupé en dés.

Faire cuire 10 minutes à petit feu, en remuant de temps en temps.

Ajouter 2 gousses d'ail écrasées et cuire 1 minute supplémentaire.

Augmenter légèrement le feu, ajouter 500 g de boeuf  haché et faire revenir.

Durant la cuisson, aérer la viande à l'aide d'une fourchette.

Incorporer 2 tasses de bouillon de boeuf  (500 ml), 1 1/2 tasse (375 ml) de vin rouge, 2 boîtes de 425 g de tomates pelées écrasées, 2 cuil. à soupe de persil frais haché et 2 cuil. à café de sucre.

Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 1 h 30, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange réduise et épaississe.

Assaisonner à volonté et verser sur les pâtes (spaghetti).

Par: Macros