Sauce Pomodoro

Pour 4 personnes

Ingrédients

500 g de tomates mûres

2 cuil. à soupe d'huile

1 gros oignon

2 gousses d'ail

2 cuil. à café de sucre

sel, poivre

Préparation

Prendre 500 g de tomates mûres et pratiquer une incision à la base, en forme de petite croix.

Les mettre dans un grand récipient et les recouvrir d'eau bouillante.

Laisser reposer 2 min.

Égoutter les tomates et laisser légèrement refroidir.

Éplucher en partant de la croix et jeter la peau.

Couper les tomates en deux, extraire les pépins à l'aide d'une cuillère à café.

Hacher grossièrement la chair.

Dans une grande casserole, mettre 2 cuil. à soupe d'huile à chauffer, ajouter 1 gros oignon.

Cuire et faire fondre, 15 minutes à petit feu, en remuant de temps en temps.

Ajouter 2 gousses d'ail écrasées, cuire 2 minutes supplémentaires.

Incorporer la pulpe de tomate, 2 cuil. à café de sucre, saler et poivrer.

Cuire 20 minutes à petit feu, à découvert et en remuant.

Laisser refroidir et mixer ou réduire en purée, au robot ménager.

Réchauffer et servir avec des pennes.

Par: Macros