Sauce Puttanesca

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 cuil. à soupe d'huile

3 filets d'anchois

3 gousses d'ail

1/2 cuil. à café de piment en lamelles

2 boîtes de 425 g de pulpe de tomate

2 cuil. à soupe de câpres

35 g d'olives noires hachées

2 cuil. à café de feuilles d'origan frais hachées

Préparation

Dans une grande casserole, mettre l'huile à chauffer, ajouter les filets d'anchois et laisser cuire 2 minutes, en remuant, jusqu'à ce que les anchois se désagrègent.

Ajouter les gousses d'ail écrasées et la 1/2 cuil. à café de piment en lamelles

Faire revenir 1 minute supplémentaire, en prenant garde de ne pas brûler l'ail, ce qui lui donnerait un goût amer.

Incorporer les 2 boîtes de pulpe de tomate et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes, à découvert, jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe.

Incorporer les câpres, les olives noires hachées et les feuilles d'origan hachées.

Laisser cuire 10 minutes de plus.

Servir avec des spaghetti.

Par: Macros