Sauce Primavera

Pour 4 personnes

Ingrédients

155 g d'asperges

40 g de beurre

1 petit oignon

1 petite courgette

1 petite carotte

125 ml de crème fleurette

sel, poivre

30 g de parmesan râpé

500 g de fettucine

Préparation

Couper les queues d'asperges et tailler des longueurs de 1 cm.

Les mettre dans un plat et les recouvrir d'eau bouillante.

Laisser égoutter et refroidir 1 minute.

Dans une grande casserole, mettre le beurre à fondre, ajouter l'oignon, la petite courgette et la carotte, le tout en petits dés, et laisser cuire environ 7 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps.

Incorporer les morceaux d'asperges et laisser cire 1 minute.

Verser la crème liquide, remuer et réchauffer.

Assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter 500 g de fettucine, cuites au mélange de légumes, avec 30 g de parmesan râpé.

Bien remuer et servir aussitôt.

Par: Macros