Fettucine au jambon cru et à la crème

Pour 4 personnes

Ingrédients

115 g de jambon cru ou d'un autre jambon non fumé

50 g de beurre

2 échalotes hachées menues

sel, poivre noir

150 ml de crème fraîche épaisse

350 g de fettucine

50 g de parmesan râpé

quelques brins de persil frais

Préparation

Séparer le gras du jambon et découper le gras et le maigre séparément en petits carrés.

Faire fondre le beurre dans une poêle de taille moyenne.

Ajouter les échalotes et le gras de jambon.

Faire dorer.

Placer le maigre du jambon et laisser cuire 2 min encore.

Poivrer.

Incorporer la crème fraîche et laisser sur feu doux pendant la cuisson des pâtes.

Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Égoutter lorsqu'elles sont "al dente".

Verser dans un saladier et maintenir au chaud.

Mélanger avec la sauce.

Incorporer le fromage et décorer avec les brins de persil.

Par: Macros