Pâtes à la Carbonara

Pour 4 personnes

Ingrédients

350 à 450 g de pâtes fraîches

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

225 g de jambon, de bacon ou de pancetta coupé en cubes de 2,5 cm

115 g de champignons de Paris coupés en tranches

4 oeufs  légèrement battus

75 ml de crème fraîche

2 cuil. à soupe de parmesan râpé

sel, poivre noir

feuilles de basilic.

Préparation

Cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée avec un trait d'huile 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient "al dente".

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une poêle.

Faire revenir la viande 3 à 4 minutes, puis incorporer les champignons et cuire 3 à 4 min.

Retirer du feu et réserver.

Battre légèrement les oeufs  et la crème dans un bol assaisonner.

Quand les pâtes sont cuites, bien les égoutter et les replacer dans la casserole.

Ajouter la viande, les champignons et le jus de cuisson.

Verser la préparation aux oeufs  et la moitié du parmesan.

Bien mélanger pour que les oeufs  puissent cuire dans la chaleur dégagée par les pâtes.

Disposer sur un plat de service et saupoudrer de parmesan.

Garnir de basilic.

Par: Macros