Rigatoni aux légumes et saucisses italiennes

Ingrédients

4 saucisses italiennes douces ou épicées ( au goût )

1 oignon moyen, haché

Carottes

Céleri

Chou-fleur

Brocoli

1 boite de tomates en dés de 28 oz

1/2 cuil. à thé basilic

1/2 cuil. à thé thym

1/2 cuil. à thé origan

1/2 livre de rigatoni

Sel et poivre

2 cuil. à thé de pâte de tomates ( facultatif ) ( si on désire une sauce plus épaisse )

Préparation

Enlever la peau des saucisses et en faire des galettes avec les mains.

Les faire cuire à feu doux jusqu'à cuisson presque complète.

Les émiettées et réserver.

Dans la même casserole, faire revenir l’oignon jusqu’à tendreté et ajouter les légumes et les cuire environ 3 minutes.

Ajouter les tomates et les assaisonnements.

Saler et poivrer au goût.

Remettre les saucisses dans la casserole; laisser mijoter à découvert une quinzaine de minutes.

Incorporer la pâte de tomates et cuire encore un peu jusqu'à épaississement.

Cuire les rigatoni à l'eau bouillante salée; égoutter et mélanger à la sauce aux légumes et saucisses.

Donne environ 4 portions

PS : La quantité de légumes et saucisses doivent aller avec le nombre de personnes de votre famille car je l’ai fait au pif.

Vous pouvez aussi ajouter des poivrons de couleurs à votre goût.

Par  : Stéphanie