Gnocchis au coulis de poivrons rouges

Ingrédients

3 poivrons rouges

1 cuil. à soupe de beurre

½ oignon rouge émincé

1 tomate coupée grossièrement

½ tasse de vin blanc sec

1½ tasse de bouillon de légumes

1 pincée de sucre

Sel et poivre du moulin au goût

400 g de gnocchis

¼ tasse d'huile d'olive

Préparation

Déposer les poivrons sous le gril préchauffer du four les laisser noircir en les tournant de temps à autres puis les envelopper de papier d'aluminium.

Laisser refroidir peler les poivrons et les épépiner.

Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux ajouter l'oignon, la tomate et les poivrons laisser cuire 15 minutes.

Incorporer le vin, le bouillon, le sucre et assaisonner.

Continuer la cuisson à feu doux 20 minutes.

Entre-temps cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée égoutter et déposer dans un grand plat de service.

Ajouter l'huile et bien mélanger réserver au chaud.

Passer la sauce au robot culinaire la filtrer puis verser sur les pâtes.

Par: Crystale