Penne Romanov [2]

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• Préparation de la sauce tomate:
• Ingrédients
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• ½ oignon émincé finement
• 1 gousse d'ail broyée
• 1 boite de tomates italiennes (14 onces)
• 2 à 3 feuilles de basilic ou 1 cuil. à thé sèche
• 1 feuille de laurier
• sel et poivre du moulin
• Préparation des pennes:
• Ingrédients
• 1 lb. de penne (500 g)
•  2 cuil. à table de ciboulette
• 2 cuil. à table de persil
• 1 cuil. à table de beurre
• 1 ½ tasse de crème 35%
• 3 onces de Vodka
• 4 cuil. à soupe de parmesan
• sel et poivre du moulin
• sauce tomate en attente plus haut

• Préparation de la sauce tomate:
• Préparation
• Faire chauffer l'huile dans un chaudron y faire dorer doucement l'oignon et l'ail.
• Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter 15 minutes a 20 minutes, réserver au chaud.
• Préparation des pennes:
• Faire cuire les pennes (8 a 10 minutes) pendant ce temps dans un poêlon, faire revenir ciboulette, persil et poivre dans le beurre a feu doux.
• Y verser alors la vodka et faire chauffer un peu et faire flamber avec une grande allumette.
• Ajouter la crème et faire épaissir quelques minutes a feu doux.
• Ajouter la sauce tomates réservée, le sel et poivre et le parmesan.
• Rectifier l'assaisonnement.
• Bien mélanger le tout (penne et sauce) en chauffant et servir sur assiettes chaudes.