Fettuccine au saumon fumé et aux asperges

Ingrédients

1/2 tasse beurre  ( 125 ml )

2 gousses d'ail, hachées finement

2 oignons verts, hachés finement

1 cuil. à soupe aneth, haché  (15 ml )

1 cuil. à soupe persil frais, haché  ( 15 ml )

4 cuil. à thé jus de citron frais  ( 20 ml )

1 lb d'asperges, coupées en tronçons de 5 cm (2 po)  (450 g )

3/4 lb fettuccine PRIMO ( 375 g )

6 oz saumon fumé, coupé en lanières  ( 175 g )

Préparation

Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen- doux.

Y faire revenir l'ail 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit odorant main non doré.

Incorporer les oignons verts, l'aneth, le persil et le jus de citron.

Réserver.

Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les asperges pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient "al dente".

Les retirer à l'aide d'une écumoire, puis les rincer à l'eau froide.

Les égoutter et les mélanger à 25 ml (2 cuil. à soupe) de beurre aux herbes.

Réserver.

Dans la même eau de cuisson, faire cuire les pâtes 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.

Les égoutter et les mélanger au reste de beurre aux herbes et aux asperges.

Disposer dans un plat de service, incorporer délicatement le saumon fumé et servir.

Préparation: 10 minutes  Cuisson: 20 minute

Donne: 4 portions

Par: Shaareen