Linguine en sauce rosée aux palourdes

Ingrédients

2 cuil. à soupe huile d'olive 100% pure PRIMO ( 25 ml )

3 gousses d'ail, finement hachées

1 oignon, haché

1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates écrasées PRIMO

1/2 tasse vin blanc sec  ( 125 ml )

1 cuil. à thé sel  ( 5 ml )

1/4 cuil. à thé poivre  ( 1 ml )

1 boîte de 142 g (5 oz) de petites palourdes PRIMO égouttées, le jus réservé

1 lb linguine PRIMO ( 450 g )

1/4 tasse persil italien frais haché  ( 50 ml )

Préparation

 Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen.

Y faire revenir l'ail et l'oignon 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Ajouter les tomates, le vin, le sel, le poivre et 75 ml (1/3 tasse) de jus de palourde.

Porter à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les palourdes et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Entre-temps, dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes pendant 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.

Les égoutter, puis les mélanger à la sauce avec le persil.

Servir immédiatement.

Préparation: 5 minutes  Cuisson: 20 minute

Donne: 4 portions

Par: Shaareen