Pâtes en sauce au fromage suisse

Commentaires: La sauce peut aussi être préparée au micro-ondes.

Portions: 6 de 125 mL [1/2 tasse] chacune

Ingrédients

* 200 à 255 g [7 à 9 onces] de pâtes telles linguini, fettuccini ou spaghetti

Sauce au fromage suisse

* 375 mL [1 1/2 tasse] de lait

* 17,5 g [2 cuil. à table] de farine

* 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde de Dijon

* 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel

* 85 g [3 onces] de fromage suisse râpé [190 mL - 3/4 de tasse]

* 5 mL [1 cuil. à thé] de flocons de persil séché

Préparation

* Cuire les pâtes à l'eau bouillante, non salée, selon les instructions sur l'emballage.

* Les égoutter, les rincer à l'eau très chaude, bien les égoutter et les transférer dans un grand bol de service.

* Pendant la cuisson des pâtes, dans une petite casserole fouetter ensemble le lait, la farine, la moutarde de Dijon et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

* Incorporer le fromage suisse râpé au mélange.

* Cuire la sauce à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle bouillonne et soit épaissie.

* Incorporer les flocons de persil séché à la sauce.

* Verser la sauce sur les pâtes égouttées; remuer pour bien les enrober, et servir.

Sauce au micro-ondes

* Dans une tasse à mesure de 1 litre [4 tasses] en verre, fouetter ensemble le lait, la farine, la moutarde de Dijon et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

* Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 4 à 5 minutes, remuant deux fois pendant la cuisson, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et soit épaissie.

* Incorporer le fromage suisse râpé et les flocons de persil à la sauce.

* Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

* Verser la sauce sur les pâtes égouttées; remuer pour bien les enrober, et servir.