Cannellonis frits

Provenance : petitsmarmitons.com

Temps de préparation: 20 minutes  Temps de cuisson: 15 minutes

Nombre de portions: 4

Ingrédients :

2 cuil. à table (30mL) d'huile

8 cannellonis

1 1/2 cuil. à table (25mL) de beurre

3 tasses (750mL) de champignons frais tranchés

2 tasses (500mL) de poireaux nettoyés et tranchés fin

3/4 tasse (200mL) de fromage à la crème

1/4 lb (125g) de salami, haché

Sel et poivre

2 tranches de pain blanc sans la croûte, émiettées

3 cuil. à table (45mL) de fromage parmesan frais râpé

3 cuil. à table (45mL) de farine tout usage

1 œuf battu

Huile, pour la grande friture

Préparation :

Verser 1 cuil. à table (15mL) d'huile dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.

Faites-y cuire les cannellonis pendant 15 minutes.

Égouttez-les et mettez-les dans un bol d'eau froide.

Faites chauffer le reste de l'huile de même que le beurre dans une poêle.

Ajoutez-y les champignons et les poireaux, couvrez et faites cuire pendant 5 minutes.

Incorporez le fromage et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Laissez refroidir, puis incorporez le salami, salez et poivrez.

Farcissez les cannellonis de ce mélange, à la cuillère ou avec une poche à pâtisserie sans douille.

Mélangez les miettes de pain et le parmesan.

Roulez chaque cannellonis farci dans la farine, enrobez-les d'œuf battu, puis recouvrez-les uniformément du mélange fromage-miettes de pain.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse.

Faites frire les cannellonis en 2 lots, pendant 2 ou 3 minutes, soit jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Égouttez sur du papier absorbant.

Servez accompagné d'une salade.