Macaroni de l'alpage

Catégorie : Pâtes   

Préparation : 45 min.  Cuisson : 1h15 .  Niveau de difficulté : Facile

Portion :   6

Ingrédients

250g de macaroni ou penne

4 pommes de terre moyennes épluchées et coupées en dés

300g de cheddar râpé

200ml de lait

200ml de crème liquide

Sel, poivre, muscade

600g de compote de pommes

Étapes

Cuire les macaronis al dente, les égoutter et les mettre dans la casserole.

Cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans un peu d'eau pour qu'elles restent fermes.

Ajouter aux pâtes.

Mélanger le lait, la crème et les épices, puis verser ce mélange sur les pâtes-pommes de terre.

Ajouter le fromage et bien mélanger.

Mettre dans un plat à gratin et recouvrir de papier d'aluminium pour ne pas déssecher.

Mettre au four moyen environ 30 minutes.

Notes complémentaires

Spécialité suisse. En Europe, j'utilise un autre fromage.

L'important est d'avoir un fromage un peu corsé, mais pas trop, juste assez pour rehausser la saveur du plat.

On peut y ajouter des lardons, et des oignons frits si les enfants aiment.