Nouilles Chinoises

Tu fais cuire ton macaroni ou nouilles croquant et pour arrêter la cuisson passe en dessous de l'eau froide.

Tu y touches pour voir si c'est bien froid.

Parfait, égoutte très bien quitte à les mettre dans une serviette à vaisselle propre et sèche.

Tu remets les nouilles dans un cul de poule, prends de l'huile dans tes mains et brasse les nouilles juste pour ne pas qu'elles collent ensemble.

Remettre au froid.

Pendant que tu as fait cuire les nouilles tu prépares ta viande en fines lanières.

Prends de la viande crue et non cuite.

Coupe du céleri en biseau, pas trop épais et pas trop mince, des oignons, du poivron vert.

Dans un wok ou un poêlon profond mets de l'huile (d'arachide si tu en as ou de tournesol) si tu n'en as pas prends de l'huile végétale.

Dans le fond du wok fais chauffer sans que l'huile ne fume mais il faut qu'elle soit bien chaude puis ajoute ta viande.

Quand ta viande est bien cuite ajoute tes légumes (faut pas faire trop cuire les légumes très important ils faut qu'ils soient croquants).

Retire du wok avec une araignée.

Retire la viande et légumes et mettre dans un autre cul de poule, ta mise en place est prête et tout est bien froid.

Quand tu es prête à servir, tu remets le wok sur la cuisinière, huile chaude non fumante et mets les nouilles à l'aide d'une spatule de métal .

Soulève les nouilles et retourne-les le plus possible.

Elles changent un peu de couleur alors ajoute de la sauce soya et un peu de sauce Hoi Sin tu vas voir elles prennent une belle couleur assez foncée.

Tu prends du Magie Bouquet (attention elle colore très vite tu n'en mets pas trop ).

Après tu ajoutes les légumes qq minutes (faut pas que les nouilles et les légumes soient mous juste croquants).

Retire immédiatement du feu, tu mets dans un plat de service puis tu mets des échalotes vertes hachées sur le dessus ça donne un beau plat puis un bien bon goût .

P.S:

Bon je te redonne un conseil LES NOUILLES ET LES LÉGUMES PAS TROP MOUS bien important pour la réussite.

Par: ???