Cannellonis à la florentine sauce rosée

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• Cannellonis à la florentine sauce rosée
• Ingrédients
• ½ lb. de porc haché maigre
• 2 cuil. à thé de beurre
• ½ sac de 280 g. d'épinards blanchis, essorés et hachés finement.
• 1 oignon moyen haché finement
• 2 cuil. à thé d'huile d'olive
• 1/3 tasse de carotte râpée finement
• 1 branche de céleri haché finement
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 oeuf 
• ½ tasse de sauce béchamel
• ¼ tasse de parmesan râpé
• 2 cuil. à table de chapelure
• sel et poivre
• ½ cuil. à thé de muscade moulue
• 18 Cannellonis précuites
• Sauce rosée:
• Ingrédients
• 1 ½ tasse de sauce tomate (commerciale ou la vôtre)
• 1 ½ tasse de sauce béchamel
• 1 ½ tasse de mozzarella râpé

• Dans une poêle, sauter le porc dans le beurre.
• mettre dans un plat avec les épinards.
• Chauffer l'huile et y faire revenir oignon 2 minutes.
• Ajouter les carottes, céleri et l'ail et poursuivre la cuisson 5 minutes.
• Mettre dans le bol avec les épinards.
• Casser l'oeuf  dans le mélange, ajouter la première quantité de béchamel, parmesan et chapelure, sel et poivre et mélanger.
• Préchauffer le four à 375°F.
• Farcir les cannellonis du mélange et les corder dans un plat allant au four.
• Mélanger la sauce tomate et béchamel ensemble et napper les boîtellonis.
• Saupoudrer de mozzarella et cuire au four à découvert 35 minutes.