Farfalle ou fusilli aux champignons

Cette merveilleuse sauce se prépare en quelques minutes seulement.

Ingrédients

3 échalotes vertes

300 g de champignons de Paris couleur café

10 tranches de jambon cuit

30 ml de beurre

500 ml de crème de table 15%

1 gousse d'ail

Une pincé de muscade (une pointe de couteau)

60 ml de parmesan

1 zeste d'un citron

Du persil italien au goût

Poivre

Préparation

Couper les champignons en fines tranches.

Hacher l'ail , les échalotes et le persil italien.

Couper le jambon en petits cubes

Faire fondre le beurre dans un chaudron.

Faire cuire échalotes vertes et dés de jambon 2 minutes

Ajouter les champignons et l'ail faire cuire 5 minutes

Ajouter la muscade, le zeste de citron , la crème de table 15% , le persil italien, le parmesan et le poivre puis faire cuire un autre 2 minutes

Servir immédiatement sur les pâtes encore chaudes.

Donne: 4 portions.

Par: M. Verdon