Sauce spaghetti 'Chez Georges' (Chicoutimi)  

Ingrédients

125 ml [1/2 tasse] d'huile

90 ml [6 cuil. à table] de beurre

1,4 kg [3 livres] de porc haché

1,4 kg [3 livres] de boeuf  haché

900 g [2 livres] d'oignons, hachés

2 poireaux, hachés

2 piments verts, hachés

900 g [2 livres] de carottes, hachées

1 pied de céleri, haché

1 gousse d'ail, hachée

90 ml [6 cuil. à table] de sauce HP [étiquette bleue]

60 ml [4 cuil. à table] de sauce '57'

60 ml [4 cuil. à table] de sauce Worcestershire

60 ml [4 cuil. à table] de sel

30 ml [2 cuil. à table] de poivre

10 ml [2 cuil. à thé] d'accent

2,5 ml [1/2 cuil. à thé] de cayenne

15 ml [3 cuil. à thé] de sucre

8 feuilles de laurier

12,5 ml [2 1/2 cuil. à thé] de thym

5 ml [1 cuil. à thé] d'épices italiennes

6 ml [1 1/4 cuil. à thé] de marjolaine

60 ml [4 cuil. à table] de persil haché

2,5 ml [1/2 cuil. à thé] de piments broyés [facultatif]

2 bouteilles de 284 ml [10 onces] chacune de sauce chili

3 boîtes de 284 ml [10 onces] chacune de soupe crème de tomate

2 boîtes de 796 ml [28 onces] chacune de tomates

4 boîtes de 540 ml [19 onces] chacune de jus de tomate

3 boîtes de 370 ml [13 onces] chacune de pâte de tomate

Préparation

Chauffer ensemble l'huile et le beurre.

Ajouter et cuire le porc et le boeuf  hachés.

Ajouter tous les autres ingrédients, sauf la pâte de tomate.

Laisser mijoter ou cuire au four à 150°C [300°F], pendant 5 heures.

À mi- cuisson, incorporer

Commentaires: Sauce particulièrement épicée.

Par: Shaareen  ( Source: Louise, Edmonton, Alberta )