Spaghetti aux choux de Bruxelles

Ingrédients

400 g. de choux de Bruxelles (7/8 lbs)

300 g. de spaghetti (2/3 lbs)

1 oignon

3 cuillères à soupe de vin blanc

20 cl de crème fraîche allégée (4/5 tasse de crème de table 15 %)

30 g. de parmesan (1 oz)

une poignée de noix de cajou (cashew)

sel, poivre

Préparation

Faites bouillir deux casseroles d'eau.

Préparez les choux : enlevez les feuilles abîmées, enlevez la tige et faites une entaille en croix sur le trognon pour éviter qu'ils se fendent à la cuisson.

Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée environ 15 mn.

Plongez-les spaghettis dans la deuxième casserole.

Dans une sauteuse, faites fondre sur feu doux l'oignon émincé finement avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez le vin blanc, la crème, le parmesan et les noix de cajou.

Salez légèrement et poivrez.

Ôtez du feu.

Égouttez les choux, coupez-les en deux et ajoutez-les à la sauce.

Réchauffez sur feu doux.

Égouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse.

Mélangez bien et servez immédiatement.

Donne: 2 portions.

Par: Marie-Laure